Püspökkenyér

Hozzávalók:

-       15 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       15 dkg porédesítő

-       20 dkg bármilyen aszalt gyümölcs

-       4 tojás

-       1 kis marék dió

-       1 citrom reszelt héja

-       1 narancs (ha nagy, akkor elég a fele) reszelt héja

-       rum vagy rum aroma

-       1 cs. sütőpor

-       10 dkg vaj vagy margarin

-       1-1,5 dl tej

Elkészítés:

Az aszalt gyümölcsöket leöntjük rummal (én most aromát használtam) és félretesszük. A diót is összetördeljük akkora darabokra, amekkorák az gyümölcsök és azt is hozzákeverjük.

A tojások sárgáját habosra verjük a porédesítővel. 

Ha ez megvan, mehet bele a citrom és a narancs reszelt héja, a vaj, a liszt is és a sütőpor is, valamint annyi tej, amennyitől nem lesz túl sűrű a tésztánk. Nekem kb 1-1.5 dl kellett bele. Jól összekeverjük. 

A fehérjéket kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a lisztes keverékünkbe. 

Az aszalt gyümölcsök is mehetnek bele, de mielőtt hozzákevernénk azokat is, 1 ek. lisztet szórjunk rá és keverjük össze, így nem süllyednek majd bele a gyümölcsök az aljára.

Vegyünk elő egy őzgerincformát, vagy valamilyen hosszúkás sütőformát és vagy sütőpapírral béleljük ki, vagy vajazzuk és lisztezzük, mielőtt beleöntenénk a masszát.

Kb. 45 perc kell neki, míg megsül. 

Ha időközben nagyon barnulna a teteje, tegyünk rá alufóliát és úgy tegyük vissza a sütőbe.